重點整理
提到台南，多數人腦海中浮現的畫面是：清晨五點排隊的牛肉湯、巷子裡飄香的蝦仁飯，以及那碗讓人念念不忘的鱔魚意麵。台南的古早味確實是城市靈魂的一部分，但這座四百年歷史的府城，從來不只有古蹟與傳統小吃。
近年來，台南悄悄掀起一場餐酒館革命。一群年輕的主廚與調酒師，帶著對這塊土地的熱情與對料理的執著，在老宅巷弄裡、在現代商圈樓上、在安平運河旁，一一打開了一扇扇充滿驚喜的門。走進去，你會發現：這裡的調酒師把柳營牛奶做成威士忌雞尾酒、把麻豆碗粿化成一杯打發蛋白的創意特調；主廚用木炭碳烤為安平海鮮鍍上迷人焦香，或以法式靈魂結合日式御節料理，在僅容十二人的板前空間裡，帶你一夜環遊世界。
台南的餐酒館不只賣氣氛，更賣的是一種態度——對在地食材的驕傲，對精緻料理的堅持，以及對每一位入座旅人的誠意。這裡有慶生豪氣的龍蝦派對，有獨酌微醺的老宅吧台，有低消友善的平民特調，也有一位難求的米其林星廚私廚體驗。無論你是第一次來台南，還是已經把傳統小吃吃得滾瓜爛熟，這一頁台南夜晚的全新面貌，絕對值得你留下來，好好品味。
▼台南住宿相關推薦▼
台南市區住宿推薦
台南親子住宿推薦
台南特色住宿推薦
台南渡假住宿推薦
★台南精選熱門旅遊票券
【門票】奇美博物館優惠票
【門票】十鼓文創園區優惠票
【門票】台南美術館一館、二館優惠票
【門票】頑皮世界野生動物園優惠票
【門票】走馬瀨農場優惠票
【門票】安平樹屋優惠票
【門票】安平古堡優惠票
【門票】赤崁樓優惠票
【門票】億載金城優惠票
【門票】山上花園水道博物館優惠票
【門票】台灣歷史博物館優惠票
【門票】史前文化博物館南科考古館優惠票
【門票】樹谷生活科學館優惠票
【門票】左鎮化石園區優惠票
【門票】虹泰水凝膠世界觀光工廠優惠票
【門票】安平定情碼頭德陽艦園區優惠票
【門票】文鼎留聲博物館優惠票
【門票】虎頭埤風景區優惠票
【門票】老塘湖藝術村優惠票
【門票】尖山埤渡假村優惠票
【體驗】旗袍租借優惠票
【體驗】186滑輪場優惠票
【體驗】安平帆船遊艇體驗
【體驗】安平運河遊船優惠票
【體驗】漁光島月牙灣獨木舟｜風帆｜SUP立式划槳體驗
【體驗】曾文水庫遊船優惠票
【體驗】四草綠色隧道&台江觀光船優惠票
【行程】台南熱門景點一日遊｜奇美博物館&赤崁樓&安平老街
【行程】台南熱門景點一日遊｜北門&鹽田夕陽&四草綠色隧道
【行程】七股龍亨號｜觀光竹筏導覽&烤蚵吃到飽
【交通】台灣好行台南｜98府城台江線｜一日無限搭乘
【交通】台南租機車｜台南火車站前站後站取車
台南，是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過日子的好地方
台南餐酒館推薦
酣呷餐酒
▶時間：18:00-00:00
▶電話：06-2257669
▶地址：台南市南區西門路一段669號
▶消費：600-1500元/人
位於藍晒圖文創園區旁、新光三越正對面的「酣呷餐酒 The Han-Jia Pairing Dinner」，是台南最具代表性的頂級餐酒館之一，曾入圍亞洲50大酒吧，也是無數美食圈人士來台南必訪的微醺聖地。從入口的小通道轉個彎，空間豁然開朗——挑高天花板、低調深色系配色搭配精緻燈光，多根水晶燈垂掛，奢華而不浮誇，歐洲高級餐酒館的氛圍撲面而來，讓人一踏入就不自覺靜下心來。餐廳以「Pairing」為理念，餐酒搭配的精緻程度媲美精品餐廳；晚間21:00後燈光調暗、進入晚場模式，氣氛隨之轉為更加私密沉醉。特調酒款風格清爽易飲，以在地食材賦予調酒靈魂，一杯300元起的親民價格讓人毫無負擔地逐杯品嚐，餐點從前菜到湯品選擇豐富，並設有每日限定菜色。每人低消400元、另加收10%服務費，建議事先訂位，以免向隅。
在島之後
▶時間：18:00-02:00
▶電話：0908806569
▶地址：台南市東區東寧路201巷121號
▶消費：500-800元/人
坐落於東寧路靜謐巷弄轉角的「在島之後 After Island」，是一間從正餐到宵夜一路供應至深夜的質感餐酒館，空間分為一樓吧台用餐區與神祕的地下室兩區，無論哪個角落都充滿了低調迷人的氛圍。店內用水特別加入備長炭淨化，細節用心程度可見一斑。餐點分為正餐（18:00-20:50，低消250元）與宵夜（21:00-02:00，低消350元）兩個時段，正餐供應燉飯、炙燒料理等精緻主食，宵夜時段則改以下酒菜與飲品為主。主廚善用在地食材創意入菜，萬壽菊花瓣熬製的金黃濃湯、以阿里山金萱入酒的特色茶調酒，皆展現對台灣土地的深厚情感。調酒清爽有層次，無論日常微醺或深夜宵夜都能在此找到合拍的節奏。生意極好，建議提前訂位並完成點餐，節省等待時間。
漫草玖零
▶時間：18:00-00:00 (週二公休)
▶電話：06-2210939
▶地址：台南市北區自強街50號
▶消費：800-1500元/人
隱身於自強街、台南年代最悠久老街巷弄裡的「漫草玖零」，是一間由一群90年代後年輕人打造、充滿復古情懷的百年老宅餐酒館。店外牆上那個「%」符號是最好的辨識地標——斜看其實正是數字「90」，既是品牌精神，也是對玖零年代美好記憶的致敬。踏入老房子，紅磚牆與木作物件在暖黃燈光映照下透著迷人的溫潤質感，開放式廚房讓用餐體驗更加有趣生動。餐點誠意十足，招牌漫草薯條搭配松露海苔醬唰嘴程度讓人一盤接一盤；手工雞塊「紅磚一塊塊」外酥內嫩多汁；熟成鴨胸皮酥脆、無腥味，堪稱桌上最亮眼的主角；松露燉飯份量堪稱雙人份，米粒處理精準不過硬。調酒同樣多元，無酒精飲品也有提供，各取所需。座位不多，平日也幾乎客滿，建議務必訂位再前往。
網maan
▶時間：依訂位網站開放時間 (週日、週一公休)
▶電話：無
▶地址：台南市中西區赤嵌里西門路二段372巷23號
▶消費：1000-2000元/人
藏身中西區西門路狹小巷弄深處的「網.maan」，是一間充滿神祕感與視覺衝擊的老宅餐酒館。老屋空間融入幻彩燈光與復古傢俱，一踏入就彷彿進入魔幻電影場景，令人驚艷。餐點將台南在地食材元素巧妙融入西式創意料理，海鮮料理與濃郁麵食均具水準，特調雞尾酒主打視覺與味覺雙重享受，夢幻繽紛的色彩與獨特香氣讓打卡率極高。這裡極為適合喜愛挖掘巷弄秘境的探險者、追求夢幻奢華美照的閨蜜群，以及想要在浪漫沉浸式氛圍中度過難忘約會夜晚的情侶，是台南餐酒館地圖中最具個性的一站。
天馬星空餐酒館
▶時間：17:30-02:00 (週一公休)
▶電話：0931030973
▶地址：台南市安平區建平路680號
▶消費：600-1400元/人
位於安平區、緊鄰運河的「天馬星空餐酒館 Pegazus」，以挑高寬敞的星空氛圍與霸氣豪華的海鮮料理，成為台南最受歡迎的慶生聚會首選。店門旁的彩繪翅膀打卡牆、店內紫藍色星光燈影與居中吧台，每個角落都充滿派對感。餐點融合泰式香辣料理、美式排餐、新鮮海鮮與創意下酒菜，份量大方且口味極佳，泰式料理風味尤其受到食客推崇。最讓人期待的是每月不定期更新的「壽星優惠」——當日壽星消費達門檻即可獲贈波士頓龍蝦、摩天輪SHOT盤或試管酒等驚喜選項，誠意十足，每月粉專都會公告最新活動內容，慕名而來的壽星趕緊提前確認。每人低消250元，包場亦可，生意極旺建議事先訂位。
鯤島 Khuntor
▶時間：17:00-01:00
▶電話：06-2089453
▶地址：台南市北區東豐路257號
▶消費：500-1000元/人
坐落於北區東豐路、成大醫院對街的「鯤島 Khuntor」，是以台灣土地與府城文化為靈魂的特色台式餐酒館，2019年開幕至今持續深受在地人與旅客喜愛。「鯤島」取自台灣古稱，整間店以對土地的熱愛為核心，將台南各地名產轉化為杯中故事——柳營牛奶威士忌用玻璃牛奶盒裝盛，喝起來彷彿有酒精的鮮奶；麻豆碗粿調酒以文旦與碗粿發想，打發蛋白讓口感蓬鬆如同用喝的碗粿；酥炸安平港則以高粱入基底，佐以蝦、干貝、透抽，每一杯都是一段在地記憶的微醺敘事。餐點涵蓋手路台菜、燉飯、義大利麵、炸物，多人分食最為過癮。一樓沙發座位區舒適Chill，二樓吧台可欣賞調酒師現場操作。平日低消350元、週末500元，另加收10%服務費，建議事先訂位。
Fashions微醺
▶時間：11:00-14:00 ; 18:00-22:00
▶電話：06-3006830
▶地址：台南市東區中華東路一段358號A2棟7樓
▶消費：400-1500元/人
坐落於台南南紡購物中心A2館7樓的「Fashions微醺」，是一間結合時尚特調、精緻美饌與潮流微醺氛圍的高質感餐酒館。店內打造出奢華現代感的用餐空間，炫麗優雅的燈光造景搭配舒適座位設計，給予賓客極具時髦氣息的放鬆享受。餐點提供高水準的現做熱炒、經典排餐、義大利麵與澎湃炸物拼盤；靈魂調酒由專業調酒師親自操刀，兼具夢幻視覺與層次風味的原創特調讓人驚喜連連。位於南紡商圈的地理優勢讓停車與交通極為便利，購物後無縫銜接微醺時光，非常適合情侶約會、慶生聚會與閨蜜小酌的各類場合。
厝边 n.b.r
▶時間：17:45-22:00 (週三公休)
▶電話：06-2084339
▶地址：台南市東區裕農路621巷54-11號
▶消費：1000-2000元/人
隱身於台南市東區裕農路靜謐巷弄的「厝邊 n.b.r」，是一間由曾任米其林星級餐廳的主廚呂政緯（Philip）掌廚的無菜單板前料理餐廳，空間僅容納12位貴賓，是台南最稀缺、最難預約的精緻用餐體驗之一。「厝邊」即台語鄰居之意，縮寫n.b.r代表neighbor，主廚以法式料理靈魂融合日式御節料理的優雅，打造出融合東西、帶領旅客環遊世界的無國界料理饗宴。每一套餐均精心設計，從開胃前菜到烤布蕾甜點層層精彩，單點下酒菜如酥炸雞皮金黃酥脆、沾上特製醬料令人念念不忘。調酒、清酒、無酒精飲品均有提供，厝邊特調帶有清爽柚子酒香，搭餐相得益彰。2026年2月起須支付每位500元訂位費可折抵消費，每月20號開放次月訂位，建議提早鎖定，錯過即須等待一個月。
Kira bistro
▶時間：12:00-14:00 ; 17:00-20:30
▶電話：無 點此inline預約
▶地址：台南市安平區安北路170號
▶消費：500-1000元/人
坐落於台南安平區安北路靠近古堡街路口的「Kira bistro」，是2025年初由基隆知名叁坪義大利餐廳南下移師台南、重新出發的精緻餐酒館，甫開幕就在台南美食圈引發話題，迅速累積一批忠實粉絲。店內空間走日式沉穩氛圍，以木炭碳烤為最大料理特色，為食材鍍上迷人的炭香——無論是時令海鮮細扁麵、炭烤犢牛搭配燉飯，還是以焦化味噌奶油與烏魚子點綴的巧巴達，每一道都讓人印象深刻。主廚以簡單鹽調味突顯食材原味，風格清雅精緻，與一般餐酒館截然不同。甜點的焦糖布丁與鍋煮奶茶也備受好評。每人低消400元，餐點單點形式，建議多人共食才能品嚐更多品項。店家不定期公休，出發前務必查閱官方IG確認最新營業日。同時為寵物友善空間，毛孩也能一同入座。
杏花村
▶時間：18:00-03:00 (週一18:00-01:30 ; 週二、週三公休)
▶電話：06-2235313
▶地址：台南市中西區正德街13巷4號
▶消費：400-800元/人
隱身台南河樂廣場附近的「杏花村」是間充滿古典中國風的燒烤酒吧。店內裝潢別緻，從燈籠、酒單到葫蘆酒器都饒富古意，彷彿帶領顧客穿越時光。杏花村提供晚餐與宵夜，主打台南味燒烤，醬汁偏甜，肉類多汁，特別推薦酥脆內軟的黑糖饅頭和口感獨特的烤山藥。特色調酒如「驛站問酒」以葫蘆盛裝，酒感濃郁帶堅果香；「小橋流水」則清爽酸甜。如果您喜歡在充滿特色風格的環境中用餐小酌，那麼杏花村絕對是您在台南不可錯過的一間店，是體驗台南夜晚微醺氛圍的好去處。